Luego de que el café es recogido por las manos laboriosas de hombres y mujeres en una apartada región de Colombia en el departamento de Santader, los granos seleccionados son llevados a lomo de mula donde es llevado a las fincas donde se realiza su secado en terrazas y es preparado para su exportación.

Municipio de Rionegro, departamento de Santander, en las faldas de la cordillera oriental, entre los 1.600 y los 1.800 metros sobre el nivel del mar. Lotes de 3 a 4 hectáreas, plantados de forma tradicional, con sombra, de propiedad de familias de caficultores arraigados. El café se lava con agua de los manantiales de las montañas y se deja secar al sol.

En el sabor y aroma del café GUANÉS siempre se encuentra un auténtico regalo de la tierra del sol. Café trillado con una malla 16 lo que da un grano de gran porte.

FICHA TÉCNICA

Origen

Rio Negro, Santander

Tipo

Caturra, Typica y Colombia

Malla

16

Certificación

UTZ, Rainforest, Fairtrade

Proceso

Lavado y secado al sol

Altura

1600-1800msnm

Calificación

SCA: 80

NOTAS EN TAZA

Intensidad

media

Acidez

media

Cuerpo

complejo

Cata

notas a cacao, frutos rojos y canela