INDIA MONSSONED

 

 

 

 

El café “monsooning” es un estilo de procesamiento muy particular de India, de la costa de Malabar incluidos Kerala y
Karnataka- que produce un carácter en taza con notable singularidad. El café es expuesto al clima del monzón durante la
temporada de lluvias, durante tres o cuatro meses, lo que atenúa la acidez natural y destaca las cualidades chocolatadas, terrosas y picantes que son muy buscadas en los blend para espresso.
El grano es de un color claro muy particular que se diferencia notablemente con otros cafés de otros orígenes tomando un
tono amarillento en lugar de verdoso.

La bebida resulta de cuerpo alto, aroma intenso a chocolate, notas a especias y alimonado.

 

 

 

 

FICHA TÉCNICA

 

 

 

 

Origen

India, Malabar, Karnataka y Kerala (LOTE ID: 16240)

 

Grado

Regional Select – Rainforest Alliance

 

 

Tipo

Catuai, Bourbon, Caturra, Lempira, IHCAFE90

 

Certificación

Rainforest Alliance

 

 

 

 

Proceso

Lavado monzon

 

 

Altura

1200-1500msnm

 

 

 

 

Calificación

SCA: 75.5

 

 

 

 

 

 

 

NOTAS EN TAZA

 

 

 

 

Intensidad

alta

 

 

 

 

Acidez

media/citrico

 

 

Cuerpo

cuerpo completo

 

 

Cata

chocolate, cedro, pimiento; dulce y cítrico

 

India - Monsooned Malabar Clase AA

$9.020,00 $8.450,00
India - Monsooned Malabar Clase AA $8.450,00
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INDIA MONSSONED

 

 

 

 

El café “monsooning” es un estilo de procesamiento muy particular de India, de la costa de Malabar incluidos Kerala y
Karnataka- que produce un carácter en taza con notable singularidad. El café es expuesto al clima del monzón durante la
temporada de lluvias, durante tres o cuatro meses, lo que atenúa la acidez natural y destaca las cualidades chocolatadas, terrosas y picantes que son muy buscadas en los blend para espresso.
El grano es de un color claro muy particular que se diferencia notablemente con otros cafés de otros orígenes tomando un
tono amarillento en lugar de verdoso.

La bebida resulta de cuerpo alto, aroma intenso a chocolate, notas a especias y alimonado.

 

 

 

 

FICHA TÉCNICA

 

 

 

 

Origen

India, Malabar, Karnataka y Kerala (LOTE ID: 16240)

 

Grado

Regional Select – Rainforest Alliance

 

 

Tipo

Catuai, Bourbon, Caturra, Lempira, IHCAFE90

 

Certificación

Rainforest Alliance

 

 

 

 

Proceso

Lavado monzon

 

 

Altura

1200-1500msnm

 

 

 

 

Calificación

SCA: 75.5

 

 

 

 

 

 

 

NOTAS EN TAZA

 

 

 

 

Intensidad

alta

 

 

 

 

Acidez

media/citrico

 

 

Cuerpo

cuerpo completo

 

 

Cata

chocolate, cedro, pimiento; dulce y cítrico