INDIA MONSSONED

El café “monsooning” es un estilo de procesamiento muy particular de India, de la costa de Malabar incluidos Kerala y
Karnataka- que produce un carácter en taza con notable singularidad. El café es expuesto al clima del monzón durante la
temporada de lluvias, durante tres o cuatro meses, lo que atenúa la acidez natural y destaca las cualidades chocolatadas, terrosas y picantes que son muy buscadas en los blend para espresso.
El grano es de un color claro muy particular que se diferencia notablemente con otros cafés de otros orígenes tomando un
tono amarillento en lugar de verdoso.

La bebida resulta de cuerpo alto, aroma intenso a chocolate, notas a especias y alimonado.

FICHA TÉCNICA

Origen

India, Malabar, Karnataka y Kerala (LOTE ID: 16240)

Grado

Regional Select – Rainforest Alliance

Tipo

Catuai, Bourbon, Caturra, Lempira, IHCAFE90

Certificación

Rainforest Alliance

Proceso

Lavado monzon

Altura

1200-1500msnm

Calificación

SCA: 75.5

NOTAS EN TAZA

Intensidad

alta

Acidez

media/citrico

Cuerpo

cuerpo completo

Cata

chocolate, cedro, pimiento; dulce y cítrico