India - Monsooned Malabar Clase AA
|
INDIA MONSSONED |
|
|
||||
|
|
||||||
El café “monsooning” es un estilo de procesamiento muy particular de India, de la costa de Malabar incluidos Kerala y La bebida resulta de cuerpo alto, aroma intenso a chocolate, notas a especias y alimonado.
|
|
||||||
|
FICHA TÉCNICA |
|
|
||||
|
|
||||||
Origen |
India, Malabar, Karnataka y Kerala (LOTE ID: 16240) |
|
|||||
Grado |
Regional Select – Rainforest Alliance |
|
|
||||
Tipo |
Catuai, Bourbon, Caturra, Lempira, IHCAFE90 |
|
|||||
Certificación |
Rainforest Alliance |
|
|
|
|
||
Proceso |
Lavado monzon |
|
|
||||
Altura |
1200-1500msnm |
|
|
|
|
||
Calificación |
SCA: 75.5 |
|
|
|
|
||
|
|
||||||
|
NOTAS EN TAZA |
|
|
||||
|
|
||||||
Intensidad |
alta |
|
|
|
|
||
Acidez |
media/citrico |
|
|
||||
Cuerpo |
cuerpo completo |
|
|
||||
Cata |
chocolate, cedro, pimiento; dulce y cítrico |
|