CEREJA DESCASCADA / DESPOLPADA

Una variedad que venimos trabajando desde nuestros inicios en el 2016 y no hemos dejado nunca de tenerlo.
Este tipo de grano tiene un particular proceso de secado y despulpado, el proceso implica remover la piel del fruto
que se ha dejado secar previamente con toda la pulpa, es un punto medio entre los métodos de secado y lavado.
Durante el proceso de un natural (o seco), los granos se dejan secar en su forma original, mientras que en el proceso
lavado (o húmedo), todo el residuo del fruto incluyendo la cáscara y la pulpa, se remueven antes de pasar al secado.
Resalta en taza una bebida suave y aromática de calidad superior.

FICHA TÉCNICA
Origen Brasil
Region Minas Gerais, Sao Pablo
Tipo Cereja descascada/despolpada
Certificación Rainforest
Proceso Lavado
Altura +2000msnm
Calificación 80 SCA

NOTAS EN TAZA
Intensidad media/alta
Acidez baja
Cuerpo medio
Cata frutado, cacao, suave en boca